昔、ホースラディッシュは敬意をもって扱われました。 西洋ワサビ治療は壊れやすいと考えられ、歯痛や他の病気から保護します。 彼は尊敬され、「私たちのヒーラー」と呼ばれました。 食べ物は、特に休日には、食べられた西洋ワサビがないわけではありませんでした。 そして、今日では、それなしでは祝宴はできません。
調理された西洋ワサビを使って
それは塩、砂糖、酢で出来ていた。 味には、色々な成分が加えられ、少しビートジュースが加えられました。 この急性のスパイスでは、ライスの根が主なものでした。 それは非常に "悪い"ホースラディッシュ、それがはるかに有用であると信じて非常に感謝していた。
長い間、西洋ワサビの殺菌特性を使用しました。 新鮮なトマト、キュウリの彼の長い貯蔵寿命の助けを借りて。 この目的のために、我々は3リットルの瓶を取った、200グラムのはさみ漬けの西洋ワサビを底に置き、穴のある段ボールの円を上に置いた。 それはトマトとキュウリのいくつかの列に密集していた。 缶は蓋で覆い、セラーまたは冷蔵庫に置いた。 3ヶ月間、鍋のキュウリとトマトは新鮮なままでした。
ホースラディッシュの葉は、トマト、野菜、キュウリを酸洗するために使用されます。 ピックルに弾力を与えます。
あなたがワサビの乾燥した葉を使用する場合、オープン缶で缶詰の野菜を保存することができます。 トマトは乾燥したトウガラシの葉を上に振りかけるとカビになることはありません。 キュウリの漬け物が泥状にならないようにするためには、捨てられた西洋ワシの葉1杯を注ぐ必要があります。 ホースラディッシュの葉は、それ自体のために準備することができます：彼らは洗浄され、乾燥し、細断し、閉じた蓋付きの缶に格納されます。
ホースラディッシュ調味料は現在すべての店舗で販売されていますが、自宅でも調理することができます。 馬の大根は乾燥していてゆるやかになるので、冷たい水に浸したり、ナイフで汚れを落としたり、すすぎ落としたり、すりおろしたり、小さく切ったりしなければなりません。 擦り切れた西洋ワサビには濃くならず、酢やレモンジュースを振りかけてよく混ぜるべきです。
激しく混ぜたホースラディッシュをボウルやカップに入れ、同じ量の沸騰した水を注ぎ、ふたや皿で覆い、冷ます。 ホースラディッシュは激しく擦る必要はありません。 あなたはワサビのきれいにされた根を細かく切断し、肉挽き器に通すことができます。 ちょうどそれを通ってホースラディッシュから肉挽き器をきれいにするには、小さなパンを飛ばす。 ホースラディッシュが冷えたら、塩、砂糖、酢を加えてよく味付けしてください。 そして、あなたはビートジュースやサワークリームでフライドホースラディッシュを満たすことができます。
チョウサギを少し加熱したオーブンで乾燥させた後、粉末を調製するか、または粉砕した西洋ワサビをコーヒーミルで粉砕する。 乾燥したホースラディッシュは、ガラス瓶にしっかりと閉じています。 ホースラディッシュの根は2cm〜3cmの厚さで、白い肉、滑らかで滑らかな表面で、良好とみなされます。
ホースラディッシュは食欲と消化を改善し、多くのビタミンを含み、抗菌性を有する。 しかし、消化に問題がある場合、それは少量で消費されるべきです。
ホースラディッシュは、酸洗、漬物、野菜（ビート、キュウリ、野菜の混合物）の調理に使用されます。 魚、燻製製品、ゆでた肉に新鮮なすりおろした西洋ワサビを加える。 マヨネーズ、マスタードに特別な味を与えるために使用されます。 これは、硬い卵、チーズの高級、ザウアークラウトに加えられます。 西洋ワサビは春の早い時期に新鮮に使われます。 それは利尿特性を有し、腸および胃の活性を刺激する。 体がアレルギー、感染症のためにビタミンCを欠いているとき。