テーブル上のパンは常に繁栄と幸福の絶えない象徴であり続けています。 パンは家庭、仕事、家族の幸福の象徴です。 確かに誰も、焼きたてのパンの香りが地球上で最も驚くべきにおいであると主張します。 そして、おいしいクリスピーな地殻は何ですか？ 現在、ベーキングパンの伝統は家に帰ります。 自家製のパンはいつも最も美味しく、注目、忍耐、畏敬の念を払うにもかかわらず、それは価値があります。
自宅でパンを焼く
我々に必要なのは：
- バター（油はプレミアムグレードのマーガリンで置き換えることができます） - 30-40グラム。
- ドライイースト - 1,5 tsp。
- 400グラム。 小麦粉、好ましくは小麦および高級品
- 砂糖 - 1大さじ。 一杯
- 大きな塩 - 1 tsp。
- 1.5大さじ l。 クリームまたは粉ミルク
- 0.2リットルの温水（ゆで）
- ベーキングシートにグリースを塗る植物油。
大容量で、我々は小麦粉をふるいにかける。 遅い火の上で、バターまたはマーガリンを溶かす。 沸騰した水を冷やす。 酵母を水に溶かす。
小麦粉でピットを作り、溶かした酵母、溶かしたバター、粉ミルク、塩、砂糖を注ぐ。 急な生地を混ぜる（ミキサーに攪拌機やノズルで攪拌を止めてから手で練り直して手で固まるのを止める）。
このような生地は、2つの方法でパンを焼くのに適している。 だから、ベーキングパンの最初の方法 - テフロンフォームの使用。 私たちはパン生地に生地を巻いて型に入れ、暖かい場所に2時間放置して生地を作ります。 生地が形になったら、火格子のオーブンに入れ、調理するまで焼いてください。 オーブンは200℃まで暖める必要があります。焼き付け時間は、ウォーミングアップの程度とオーブン自体の種類によって異なります（約30〜50分かかります）。 準備されたパンを金型から慎重に取り出し、それを裏返して冷やすと、それを覆う必要はありません。
オーブンのベーキングシートにパンを焼く2番目の方法。 生地をロールパンに入れ、植物油で塗り、ボールやボードに入れ、暖かい場所に持ち上げて清潔で乾燥したタオルで1時間覆う。
生地を持ち上げた後、再び混練し、オーブンを40 oに再加熱し、ローフを形成し、植物油でベーキングシートを油脂化し、ベーキングトレイにローフを載せて持ち上げ、次に水（1L）を入れ、少なくとも30分間放置する。 ローフが上がった後、それをさらに焼き、ベーキングトレイから水を取り除く。 マグカップを取り外した後、オーブンの温度を200°に上げて、約30分間準備するまで焼きます。 準備が整ったパンを空中で覆うことなく冷やすことができます。
ライ麦パン
それは以下の成分から調製される：
- 210gr。 小麦粉（小麦）
- 植物油（好ましくは精製） - 3大さじ。 スプーン
- 260グラム。 ライ麦粉
- 2 tsp。 乾燥酵母の丘で
- 発酵麦芽濃縮物 - 3大さじ。 スプーン
- クミンを味わう
- 大さじ1.5。 一杯の酢（9％）とハチミツ（天然）
- 300ml。 水。
私たちは、小麦粉を深い大きな容器に入れます。 私たちは水を3つの部分に分けます。 3分の1部分は沸騰し、それを醸造kvasnoe麦芽。 水の2/3がわずかに温められ、酵母が溶解する。
私たちは小麦粉に穴を開け、塩、蜂蜜を加え、酵母、酢、醸造したもの、キャラウェイの種、植物油で水に注ぎます。 急な生地をかき混ぜる（生地を調理するために特別なノズルを備えたミキサーを使用することができます）。 主なものは、塊をせずに生地を作ることです。 生地を混ぜ合わせた後、暖かい乾燥した場所に最低2時間置く必要があります。 生地をきれいなタオルで覆う。 ライ麦の粉から作られた生地は、高いアプローチを与えていないことを忘れないでください。 ライ麦粉の生地の量が最大1.7倍に増えます。 生地が上がっている間に、200 オームのオーブンまで暖めることができます。
生地が上がった後、パンを焼くことができます。 これを行うには、テフロンフォームを使用するか、グリース状のベーキングシートでベーキングします。 通常、ライ麦のパンは1時間以上焼くだけです（また、オーブンの種類と加熱によって、調理時間が変動する可能性があります）。