沸騰したソーセージの害についての真実：ピンクローフのメンデレーフのテーブル

調理ソーセージは、おそらく、化学工業の業績を最も明確に示す製品です。 すべての幸運な女性ではなく、与えられたゆでたソーセージの驚くべき匂いに抵抗してください。 なぜこれが起こっているのですか？ なぜ手を伸ばして、上にピンクの円が描かれた別のサンドイッチを作りますか？ この「驚くべき」製品がどのようにして私たちの魂を支配するのかを見てみましょう。

ソーセージの進化：素朴な肉料理からすべてのものまでの信じられないほどの混合物まで

ピーターがソーセージ事業の最初の巨匠をロシアに連れてきたとき、彼は3世紀後にこの料理を肉から調理しないと想像していなかったのです。 ソ連GOSTによれば、医者のソーセージの牛肉は25％を超えていませんでした。 残りの部分は、豚肉、卵、粉ミルク、いくつかのスパイスで摂取しました。これはAnastas Mikoyanの有名なレシピによるものです。 1979年以来、脳、血清、骨粉、小麦、デンプンがソーセージに追加され始め、毎年シェアが増加しています。 今では完全無法が来ています。各メーカーはソーセージのビネグレットを知っています。ちょうど食欲をそそるピンクの塊を出すためです。

ちなみに、ピンクはなぜですか？ゆでた肉は灰色の色合いを取りますか？ 製造業者は、灰色のソーセージは普及しないと考えており、100リットルの味のための一般的な塩26kgと色のための亜硝酸ナトリウムの75gが溶解される、準備された細かいブラインを惜しみなく注ぐ。

厄介な買い手の虫眼鏡の下のソーセージ：私たちは何を食べますか？

化学分析の現代技術の助けを借りてRoscontrolの専門家は、何百万人ものお気に入りの製品の構成を定期的にチェックし、そのような成分のソーセージ中の存在を特定します。 その中のいくつかでは、メーカーは正直に警告していますが、バイヤーは常にその害について知っているとは限りません。 ゆでたソーセージの有害な成分：

1. 動物性タンパク質 、それはタンパク質安定剤です。 骨、靭帯、軟骨および皮膚から得られるいわゆるコラーゲン。 それは非常に食べやすいですが、筋肉からではなく、動物の結合組織から引き出されます。 これは、多くの重要なアミノ酸が含まれていないため、栄養価が低いことを意味します。
2. 大豆タンパク質 、植物性タンパク質とも呼ばれる。 これは純粋なタンパク質ではなく、挽いた大豆の粉砕およびその後の調理の結果である。 大豆は栄養価が高く、レシチンを蓄積し、脳に有用な物質であり、ある種の癌の発生を妨げる物質です。 しかし、このすべての利点は、テストステロンの産生を抑制し、それによって男性の体のホルモンの背景を変化させる植物エストロゲンの存在によって排除される。
3. 脂肪 。 座り心地の良い生活を送る人々にとって、これはソーセージの中で最も問題のある要素です。 豚のベーコンからパーム油にいたるまでそれをたくさん食べれば、コレステロールプラークの沈着に対する自然な素質は、すでに若い時代に実現できます。

ソーセージの食品添加物の健康への実用上の利益と害

下記の栄養補助食品は体に最も良い影響を与えませんが、ソーセージの製造に必要です。さもなければ、病原菌の栄養培地を一日だけ保存したルーズな外観では表現できなくなります。

1. トリポリリン酸ナトリウム（E450およびE451）。 これらの栄養補助食品は、安定剤群に属し、ソーセージ肉の液体水を一種のゲルに変え、それを保持して最終製品の質量を増やすことです。 そして人体では、これらの物質がカルシウムの吸収を妨げ、骨の脆さを増加させます。
2. 亜硝酸ナトリウム（E250）。 それは美しいピンク色で細かく刻んだだけでなく、酸素との相互作用からそれを保護し、ボツリヌスを引き起こす微生物 - 缶の缶詰を引き起こす最も有名な細菌 - の発生をも阻害します。 亜硝酸ナトリウムは直接および微量でも有害ではありませんが、細胞の特定の物質と組み合わせると、重大な発癌物質が形成されます。
3. グルタミン酸ナトリウム（E621）。 それは本当の栄養依存を引き起こす可能性のある脳の味覚芽および関連領域において効果的に働く味覚増強剤である。 グルタミン酸で皿に慣れると、アンプで味わったことのない普通の食べ物から喜びを感じることがなくなります。 グルタミン酸塩は、少なくとも腐敗したバター、肉の分解さえ、あらゆる味を抑えることができます。

ソーセージのいくつかの品種では、カラギーナンを赤い藻類から抽出し、製品の構造と味を改善しました。 また、ソーセージではアスコルビン酸、ソルビン酸、安息香酸を見つけることができ、その過剰は健康のさまざまな形態を引き起こす可能性があります。

調理したソーセージ中の変性デンプンは、ソーセージ製造に行く冷凍肉に「第2の生命」を与えることを可能にする。 このデンプンからの害は、元のものよりも同化しているので、購入者だけがデンプンを払うので、肉製品の代金を払う必要はありません！

ソーセージに無害なものはありますか？

ソーセージの一部の成分は、ソーセージのコストを下げるために使用され、身体にいかなる害も引き起こさない。 その中には、例えば、海草の抽出物がある。 この製品には予期せぬものがありますが、有用なオメガ3酸、クロロフィル、ヨウ素、そして免疫力を高める多くの物質が含まれています。 小麦繊維は腸の壁を刺激して正常に機能し、骨粉は体内のカルシウム貯蔵を補充します。 したがって、調理済みソーセージの成分のほとんどは有用な製品に属していません。 製造業者はできる限りソーセージを作るためにすべてを行い、そのコストは可能な限り低くします。 彼はまた、味の芽に魅力的な物質を加えます。 しかし体に尋ねましょう：彼が健康の喪失に基づいて主人のソーセージ事業を豊かにする必要がありますか？