- 生地の場合：小麦粉 - 2 1/2カップ
- 塩 - 茶さじ1/2
- 無塩バターの棒 - 2個
- サワークリーム - 1/2カップ
- レモンジュース - ティースプーン4杯
- 冷水 - 1/2カップ
- 充填用：桃 - 900グラム
- 小麦粉 - 1/4ガラス
- 砂糖 - 1/4ガラス
- 塩 - 1ピンチ
- ウイスキー - 紅茶1本
- バニラエキス - 茶さじ1/2
- 潤滑と散水用：卵黄 - 1個
- 水 - 2項目。 スプーン
1.生地を作る。 大きなボウルで、小麦粉と塩を混ぜる。 バターを切って別のボウルに入れてください。 両方のボウルを冷凍庫に1時間入れてください。 冷蔵庫からボウルを取り出し、小麦粉の中心に溝を作ってください。 バターを加え、生地のフックを使ってクラムの粘り強さに混ぜる。 中央にもう一つのくぼみを作ってください。 小さなボウルでは、サワークリーム、レモン汁、水を炒め、この混合物の半分を小麦粉に加えます。 大きな塊を絞って指で炒める。 残りの混合物を繰り返します。 生地をプラスチックラップで覆い、冷蔵庫に1時間入れてください。 あなたが事前に生地を準備する場合、それは冷蔵庫に最大1ヶ月間保存することができます。 生地を半分に分けてください。 軽く粉砕された作業面に、厚さ3 mmの生地の半分を巻いてください。 巻かれた生地からビスケットのカッターまたは切断された形状の7-12円を使用します。 2.ベーキングトレイの羊皮紙に円を置き、約30分間冷蔵庫に入れます。 残りの半分のテストを繰り返します。 詰め物を作る。 桃を切り離して小片にする。 小麦粉、砂糖と塩のピンチでそれらを混ぜ、ウィスキーとバニラ抽出物を追加します。 3.冷却した生地を冷蔵庫から取り出し、室温で2〜3分間放置する。 生地の各ラウンドの半分に充填物を1〜2杯入れます。 冷水ですばやくエッジを滑らかにし、サークルを半分に折り、半円を作成します。 4.エッジをフォークで飾る。 残りのテストでこのプロセスを繰り返します。 パテをベーキングシートの羊皮紙に置き、さらに30分間冷蔵庫に入れます。 5.オーブンを190度に予熱します。 2杯の大さじと水で卵を打ちます。 冷蔵庫からパティを取り出し、それぞれに小さな隙間を切り、卵の混合物を軽く油で拭きます。 6.砂糖を振りかけると、約20分、金色の茶色と亀裂が生地に現れるまでオーブンで焼く。 使用前に冷ます。
サービング：6-8