- 卵 - 10個入り
- 水 - 2.5カップ
- 塩 - 5ティースプーン
- 小麦粉 - 10カップ
食材を準備する：卵白と卵黄を分けてください。 あなたが必要としないタンパク質 - このレシピでは、卵黄のみを使用しました。 塩を水に溶解する。 そこに卵黄を加えます。 攪拌する。 小麦粉を深い鉢に詰め込み、その中に溝を作り、卵の混合物をそこに注ぎます。 フォークを使用して、小麦粉と卵の混合物を注意深く混ぜ合わせて、その塊を柔らかい生地に変えます。 作業面に小麦粉を振りかけ、生地が十分に弾力性を持つようになるまで混練します。 私たちは生地からボールを作り、それを食べ物のフィルムに包んで20分間放置します。 20分後、私たちは直接麺を準備します。 私たちの生地を巻き始めます。 私たちは引き続き展開しています。我々はかなり薄く展開する必要があります。 ロールアウトはまだ、怠け者ではない！ :)最終的に、生地はとても厚くなければならない、彼らが言うように、あなたはそれを読むことができます。 私たちはテストをちょっと寝かします。 その後、写真のように生地の端を中央に向けます。 最初の1つのエッジ... ...そしてもう一方のエッジ。 そのような折り畳まれた生地のシートが判明した。 鋭いナイフを使用して、生地を細い帯にカットします。 私たちは麺を菓子紙で覆われたベーキングシートに広げました。 私たちはオーブンに入れ、120度に加熱し、私たちの麺を約25分間乾燥させます。 実際、手作りの卵の麺は準備ができています。 この麺は、沸騰した塩水で約3〜5分間茹でる。
サービング：10