- 鶏の肝臓 - 500グラム
- ビーフテンダーロイン - 1個
- チェリーフレッシュ - 200グラム
- 新鮮なアプリコット - 10個
- バター - 30ミリリットル
- 塩、胡椒 - - 味わいに
- デンプン - 30グラム
- 植物油 - 30ミリリットル
私たちは鶏の肝臓から始めます。徹底的に洗ってペーパータオルで乾燥させる必要があります。 ちなみに、元のレシピでは、ガチョウの肝臓が使われますが、欠乏症のために私は鶏肉を使用しています - それは悪化しません。 肝臓を澱粉で吹き飛ばしてください。 肝臓を植物油でしっかりとした地殻になるまで炒める。 その後、再びペーパータオルをかけて不要な脂肪を吸収します。 今我々は牛のテンダーロインを取る。 ちなみに、牛のテンダーロインは、冷蔵庫に1〜2日間置いてから調理することが望ましいです。 それは彼女だけに役立つでしょう。 牛肉からは厚さ約2〜3cmのメダリオンを切り取った。当然ながら、私たちは繊維を横断した。 各ロケットは紐や糸でしっかりと包まれています。そうしなければメダルは形が失われます。 今、私たちはチェリーやアプリコットに従事しています。 サクランボから石を取り出し、少量の水に入れて沸騰させます。 どのように煮る - 私たちは同じアプリコットを置く。 3分後、アプリコット全体が取り除かれ、プレートに移され（肉に仕上げます）、溶けたチェリーはミキサーで粉砕されます。 それは肉にチェリーソースです。 メダリオンは、各側で5分間バターで揚げられます。 焙煎後のソリムとペッパー。 テーブルの上にこのすべてのビジネスを提出するのは美しいだけです - メダリオン、アプリコット、チェリーソース、ローストチキン肝臓のガーニッシュを入れます。 装飾のために、いくつかの新鮮なチェリーを置くことができます。 お味噌汁！ :)
サービング：6-8