私たちの料理では、スパイスやスパイスは非常に人気があります。さまざまな味を生み出すカラフルなバッグを散らばらずに料理を想像することはできません。 「カレー」と呼ばれるスパイスは、すべてのロシアのホステスの中で最もお気に入りのスパイスの1つです。 自家製のカレーシーズニングは、異なる調味料の混合物から作られています、それはインドに由来し、この名前はインド人が乾燥して調味料として使用する葉と呼ばれる低木からのブッシュから得られたものです。 カレーリーフパウダーはエッセンシャルオイルをすばやく蒸発させるので、すばやく使用する必要があります。 しかし、実際のカレースパイスはインドでのみ購入することができます。 しかし、多くの食材を残しているので、ロシア市場に来るカレーの調味料を使うことができます。
カレーのスパイスは面白いです。そのバリエーションがたくさんあるからです。 そして、新しい味と香りを得るために、4つの主要な成分を他の成分と組み合わせるのが通例であるため、各調味料は他の成分とは異なる独自の味を有することになる。 例えば、西ヨーロッパと東ヨーロッパ、西アジア、南アジアがあり、すべてがビレットと料理を作るために使われます。
カレーシーズニングの主な成分はウコンです。 シーズンでは少なくとも25％になるはずです。 成分ウコンは非常に表現力豊かで独特の香りですが、明るい味ではありませんが、他のスパイスと組み合わせると非常に明るく聞こえます。 カレーフレーバーはスパイシーではありませんが、香ばしい、それは多くの料理に合っています。
カレー調味料組成
カレーの組成は25から50％のウコンを含み、それはすべて式に依存します。 それはまた、カレーの木の葉を置き換えるフェヌグリークを含んでいます。 義務的な要素は赤いカイエンペッパーです。 これらの4つの基本的なスパイスすべてがカレーシーズニングの基礎を形成します。 他のすべての成分は調味料の3〜45％を占めるだけで、異なる色合いになります。 補完成分として、シナモン、ショウガ、カルダモン、クローブ、バジル、ニンニク、ミント、ナツメグ、様々な唐辛子などが挙げられる。 カレーの構成は、誰がそれを生産し、どこで生産されるかによって異なります。 詰め合わせの調味料に注意を払うなら、適切な調味料を選ぶことができます。
カレーシーズニングが健康にどのように影響するか
家庭の調味料は人間の健康に大きな影響を与えます。 しかし、効果は主に量的にシーズニングを構成するハーブに依存します。 いくつかの成分の例では、カレーのすべての利点を解析することができます。
クルクマは、その苦い味とカレーに入ると、血液を浄化するのに役立ちます、それは炎症プロセスを戦う、肝臓の仕事を正常化する。 それは、身体によるタンパク質の消化を刺激し、ガス形成および毒素の形成を防止することができる。 ウコンはすべての料理に非常に明るく豊かな色を与え、審美的な喜びをもたらします。
調味料にマスタード種子やクミンが含まれていると、体を温めて利尿作用を発揮し、消化を増強し改善します。 これらの特性は、発熱、関節炎および痛風に非常に有用である。
クミンは身体から毒素や毒素を取り除くことができ、胃腸管の活動に役立ちます。 しかし、クミンが含まれているカレーを1年以上保管する価値はないことを覚えておく必要があります。これは調味料が腐敗するからです。
コリアンダーはカレーの最初の添加物の一つで、これだけから勝ちました。 コリアンダーの辛味はスパイスのオリジナリティを与えます。 コリアンダーは、腸内の食物の消化を活性化し改善します。
カレーでは、ジンジャーが頻繁に追加されます。 この治療法は、消化を改善し、血液循環を刺激し、便秘を緩和することで有名です。 これは、ガスや他の病気から腸の腫れを減少させます。
カレーはフェンネルにも使用されますが、他のすべての成分の味を壊すことができるので、少量で使用します。 それはカレーに甘い味を与え、より粘性にする。 フェンネルは発汗を増加させ、授乳中の女性のミルクの形成に影響を及ぼす。
ブラックカラントでは、黒コショウが追加され、非常に少量のエンドウ豆やエンドウ豆の鮮明度のために追加されます。 ペッパーには多くのクロムが含まれており、糖尿病に非常に役立ちます。
カレーは調味料と香辛料をうまく組み合わせたものです。 自家製の調味料と同様に、カレーは多くの料理を準備するために使用され、消化をより活発にし、身体の調子を高めます。 オランダの科学者によると、紅茶にカレーのピンチを加えると、この茶は減量に寄与することができます。
料理のカレー
インドでは、すべての自らがカレーを準備しています。 すべてが自分のレシピにしたがって準備されています。 彼らは魚料理、肉料理、野菜や米にカレーを加える。 ロシアでは、カレーは徐々に人気が高まっています。この調味料で美しい黄金色調になり、素晴らしいアロマが得られます。 カレーシーズン野菜ラグアウト、米料理、肉料理、チキンサラダ、ミートボール、チキンとパスタと他の多くの料理。