- ヘーゼルナッツ - 1本のガラス
- 小麦粉 - 2 1/2眼鏡（プラス作業面用の小麦粉）
- ココア - 1/2カップ
- エスプレッソ - 1日目。 一杯
- 塩 - 1ピンチ
- ソーダ - 茶さじ1/2
- ベーキングパウダー - 3/4ティースプーン
- 卵、大型 - 4枚
- 砂糖 - 1 1/3カップ
1.オーブンを175度に予熱します。 ヘーゼルナッツをベーキングトレイに置き、茶色になるまで約10分間オーブンで焼く。 ヘーゼルナッツが淡いままだったら、皮が割れなくなるまで焼きます。それをオーブンから取り出し、きれいなタオルで包んでください。 皮からヘーゼルナッツを剥がし、ローストナッツを片側に置く。 小麦粉、ココア、エスプレッソ、塩、ソーダ、ベーキングパウダーを一緒に脇に置いてください。 泡立て器やミキサーで卵を軽く叩いてください。 卵の混合物を2杯分用意してください。 残りの卵と一緒に砂糖を打ちます。 小麦粉を加えて柔らかい生地を混ぜる。 2.生地を半分に分け、小麦粉を注いだ作業面に1つの部分を入れます。 サークルにロールアウトし、ナッツの半分を生地に置き、表面に押し付けます。 3.生地を直径約5cm、長さ約30〜37cmのロールにし、羊皮紙を張ったベーキングシート上に置き、残りの生地を繰り返す。 両方のロールに卵の混合物を注いでください。 オーブンに入れ、ロールがしっかりと収まるまで約15分間焼きます。 これには時間がかかることがあります。 4.ロールをカッティングボードに置き、厚さ2.5-3.5 cmの斜めにスライスします。 スライスをベーキングシートに戻し、乾燥するまでさらに20分間ベーキングします。 サービングする前に完全に冷ます。
サービング：10