食事が不十分な人々、青年期の小児および青年、患者および長期のリハビリテーションを受けている人々、妊婦および授乳中の母親のために、ビタミンの摂取量の増加が示されている。 このような場合、ビタミンの欠乏は適切なビタミンサプリメントで満たされるべきです。 この情報は通常、すべての知識を終了します。 ビタミンが何であるか、なぜ必要なのか、その効果は何かを実際に知っている人はほとんどいません。 しかし、これは私たち一人ひとりを知ることにとって重要ではありません。
ビタミンは何ですか？
ビタミンは身体がそれ自身で生産することができない有機化合物であるため、食品と一緒に届けなければなりません。 それらは均質なグループではなく、異なる化学組成を有する。 ビタミンCのような酸はアスコルビン酸またはその誘導体である。 他のものは、グルコン酸のカルシウム塩であるビタミンB15のような塩である。 ビタミンAは、熱および酸素に敏感な、高分子量のアルコールの群を指す。
いくつかのビタミンは均質な化合物であり、ビタミンC、DまたはBなどの他のビタミンは多くの化学物質を含む。 天然ビタミンCおよびDは、約16種の化学的に類似のステロイド化合物の群である。 このグループには、主に魚に含まれる植物組織である7-デヒドロコレステロール（プロビタミンD 3）から生じるエルゴステリン（プロビタミンD 2）が含まれています。 動物の体内のこれらのプロビタミンは、両方ともビタミンD 2とD 3に変わります。ビタミンB群の複合体全体は、化学的に類似しているわけではなく、一緒に行動するため、1つの名前が付いています。 これらのビタミンに含まれる個々の物質は、さまざまな化学物質のための独自の名前を持っています。 例えば、ビタミンB 1はチアミンであり、チアミンはピラリン酸チアミンのように体内で働く。 ビタミンB 2はリボフラビンと呼ばれ、ビタミンB 6はピリドキシンであり、体内でピリドキサールリン酸の形で働く。 ビタミンB 12は、その成分の1つがコバルトであることを示すコバラミンまたはシアノコバラミンと定義される。
ビタミンの作用
共通の特徴は、すべてのビタミンの低分子量です。人体におけるそれらの役割は、すべての基本的なプロセスを整理することです。 我々はそれらを少量で必要とするが、代謝において重要な役割を果たす。 したがって、身体における化学反応の複雑さと密接な協調は過小評価されることはありません。
代謝は、炭水化物、タンパク質、脂肪、水、塩およびビタミンからなる食物を変換するプロセスである。 食品は粉砕され、その後有機的な変化の間に消化され、新しい分子を創り出すためにビルディングブロックに変換されるか、エネルギー源として使用されます。 ビタミンは、細胞のエネルギーや建材の源ではありません。 しかし、それらは代謝の過程が正常に進行するために必要である。 彼らは生物である非常に複雑な機械のエンジンを活性化させる「起爆薬」の役割を継続しなければならない。 生化学反応の流れを可能にするのはビタミンです。 彼らの行動は水の作用に似ています。水の作用は、非常に緩くて疎な構造のため、すべての器官や組織に浸透することができます。 水がなければ人生は不可能です。 ビタミンがなければ、それも分かります。
彼らはなぜ必要なのですか？
生物はエネルギーと建築材料（例えばタンパク質）が生産される巨大な化学プラントに似ています。 ビタミンはすべての生きている生物に存在し、生活のために不可欠な化学反応を行うために不可欠です。 これらは触媒として作用する。 それらに直接関与せずに化学反応を促進する。 例えば、食物の分布を単純な可溶性物質（消化酵素）に制御したり、これらの単純な物質のエネルギーへの更なる変換を確実にするために、 ビタミンの役割は自分自身を働かせないマネージャーの仕事に似ていますが、その存在は従業員がより迅速かつ効率的に働くことを意味します。
ビタミンは人体で非常に活発なヘルパーです。 それらは、いわゆる「共同酵素」として作用し、酵素を形成する。 コエンザイムの役割を担うビタミンは、「対象」は小さいが非常に元気なので、その作用のおかげで、体内のすべての過程がより迅速かつ効率的に進む。 例えば、デンプンは特殊な酵素およびマルトースのために容易に消化される。 このプロセスが酵素なしで起こるとき、多くの困難に直面しなければならない。 従って、補酵素の役割における酵素およびビタミンの役割は非常に重要である。 さらに、プロセスを加速するだけでなく、特定の化学反応のための出発材料のタイプについて「決定」する。
酵素とそのヘルパー、ビタミンは体内で何百万という反応に重要な役割を果たします。 食べ物を処理する複雑なプロセスが始まり、身体による吸収のために物質を単純化する処理が遅くなることは、彼らのおかげです。 食物を噛んだり小さな粒子に粉砕しても、アミラーゼと呼ばれる酵素は口腔内で機能し、炭水化物を糖に変換し、タンパク質をアミノ酸に分解します。
それらを助けるさまざまな活動があります。例えば、いくつかのビタミンは補酵素の役割を果たします。 ビタミンB1およびB2は、対応する酵素と共に活性化され、炭水化物およびタンパク質の分解エネルギーを制御する。 加えて、ビタミンB1と一緒に、記憶を調節する物質であるアセチルコリンもまた、神経細胞から放出される。 驚くことではないが、このビタミンの欠如は記憶の喪失および注意の集中につながる。 ビタミンB 6は、ホルモンを含むあらゆるタンパク質物質の製造プロセスを完全にサポートします。 したがって、このビタミンの長期的な欠損は、（ホルモン欠乏に関連する）月経周期の原因である。 このビタミンはまた、ヘモグロビン（赤血球の成分として組織に酸素を運ぶ）の形成に関与し、その欠如が貧血の原因である。 ビタミンB 6は、ミエリン鞘（神経細胞の保護コーティング）の構築だけでなく、神経系の作用（例えば、セロトニン）を担う化合物の産生にも関与する。 その欠如は、神経系の多くの病気と精神的能力の低下につながる可能性があります。 ビタミンB 6はまた、新しい細胞の形成および遺伝子コードの機能化の間に必要とされ、その結果、生物の発生およびその再生が起こる。 ビタミンが十分でない場合、これらの反応は適切に機能しません。 血液細胞の形成に欠陥があり、赤血球が少なすぎると病気や感染の影響を受けやすくなります。
ビタミンDの重要性はそれほど重要ではなく、その効果はいくつかの段階から成っています。 紫外線の影響を受けた皮膚は、プロビタミンD 2およびD 3をビタミンD 2およびD 3に変換する。 肝臓では、ビタミンが小腸および骨の組織に血液を介して入るホルモンに変換されるさらなるプロセスが起こる。 それは、腸の粘膜を通してカルシウムを輸送するために腸上皮を刺激し、タンパク質の形成およびカルシウムの輸送が促進され、カルシウムおよびリンの吸収が増加する。 したがって、ビタミンDの欠如は、消化管からのカルシウムの吸収、ひいては骨の変形に違反する。 カルシウムを必要とする子供が骨をつくることは特に危険です。 そして、これらの骨には、くる病、膝関節の湾曲、さらには成長の減速などの重大なミスアライメントのリスクがあります。
ビタミンCは体内で最も一般的な組織であるコラーゲンタンパク質の産生と保存に関与しています。 その形状にかかわらず、すべての細胞を組み合わせ、感染から細胞を保護します。 ビタミンCの欠如は、コラーゲンの欠乏の理由であり、これは組織を壊れ易くし、損傷しやすく、壊れやすくて出血を引き起こす。 重大な欠損があると、組織の腐敗（壊血病）が発生し、その後体の一般的な衰弱が観察され、病気に対する耐性が低下する。
ジュース、錠剤または注射剤？
実際、必要なビタミンの適切な量は、食べ物とともに私たちに手を差し伸べるべきです。 しかし、私たちの体に欠けている場合、それらをルーズパウダー、錠剤、カプセル、ゲル、ローション、吸入、インプラント、注射剤の形で既製のビタミン複合体の形で取り込むこともできます。 これらのすべての対策は、体内のビタミン成分の迅速な供給を目指しています。
時には、さまざまなビタミンの混合物からなるマルチビタミンを服用することもできます。 1つのビタミン剤には一定の効果があります。 したがって、春には弱いときにビタミンCの投与量を増やします。筋肉痛を経験するとき、医師はB群のビタミンの注射を処方することがあります。いわゆる「ビタミンカクテル」も非常に人気があります。 しかし、ビタミンの最高の自然源を忘れないでください。 あなたは何を食べるのか、どのように食べるのかを知る必要があります。 例えば、ニンジンにはカロチンがたくさん含まれていることがわかります。 しかし、生の形で消化されていないことはごく少数の人々が知っています。 これは、脂肪との組み合わせ、すなわち植物油などでのみ有用である。
それをどうやって取るの？
すべてのビタミンは、脂溶性（ビタミンA、D、EおよびKがそれらである）と水溶性（ビタミンCおよびBビタミン、すなわちB1、B2、B6、B12およびB）の2つのカテゴリーに分けられることを知るべきです。ナイアシン、葉酸、パントテン酸およびビオチン）を含む。 脂肪と脂肪の多い食品に含まれる最初のタイプのビタミンです。 身体がそれらを吸収できることを確認することも重要です。 このグループには、果物や野菜に含まれるβ-カロテンやプロビタミンAも含まれます。 ビタミンの恩恵を受けるには、脂肪を含む食品と一緒に持っていく必要があります。 これは、このビタミンの吸収を促進します。 同じ理由で、錠剤中のビタミンは食事中または食事後に飲み込むべきです。
水溶性ビタミンは食品の水分部分に見いだされる。 同化するために、脂肪は必要ありません。 あなたはそれらに注意する必要があります - 食べ物として使用するにはあまりにも長く料理しないでください。 野菜や果物などの新鮮な製品は、料理の際にビタミンのほとんどを失います。 ビタミンの損失を避けるために低温で保存することが重要です。
あなたは知っていますか...
植物にはビタミンも必要です。 彼らはまた、それらを自分たちの目的のために生産するために、外部から合成することもできます。 植物の生物は、人間や動物と異なり、ミネラルや水から簡単に採取された独自の栄養素を生産することができます。
ビタミンは生物種によって生きているということが分かります。 例えば、ヒト、サルおよびモルモットは、アスコルビン酸を合成することができない。 したがって、彼らは外部からビタミンCを受けるべきです。 それにもかかわらず、この物質もまた必要とされるラットは、それを独立して合成することができる。
ヒトおよび脊椎動物に必要なビタミンに加えて、様々な昆虫種（例えば、ポルフィリン、ステロール）および微生物（グルタチオン、リポ酸）用のビタミンもある。
動物用のビタミン源は、植物だけでなく、胃腸管の細菌でもあります。 肉食動物は、犠牲者の腸の内容物を食べ、特定のビタミンを蓄積する。
ビタミンDは、人の皮膚が日光に曝されていない場合にのみ必要です。 逆に、十分な量の紫外線を受ける場合は、ビタミンDの栄養補給を行わないでください。