- オリーブオイル - 小さじ1杯
- 酢 - 1/2茶さじ
- オレンジまたはレモンジュース - 2ティースプーン
- オレガノ - 1ティースプーン
- ソルト - 1/3/1ティースプーン
- コショウ - 2個
- ニンニク - 歯4個
- チキン：チキン - 1,2キログラム
- 小麦粉 - 2カップ
- コリアンダーとアシオテスのスペインスパイスラップ - 1個
- 黒コショウ - 1/4ティースプーン
1.マリネのためのすべての成分をボウルに入れ、乳鉢と乳棒で粉砕します。 脇に残しなさい。 モルタルと乳棒がない場合は、フードプロセッサーで行うことができます。 2.鶏肉から余分な肌を取り除きますが、すべての肌を除去しないでください。 大きなナイフを使用して、鶏肉をスライスにチョップします。 チキンをガラスの皿に置き、調理したマリネの肉を注ぎ、指で鶏の中にこすりつけます。 冷蔵庫で4時間または一晩カバーして置きます。 3.大きな鍋の中で、鶏肉を覆うのに十分な油を熱します。 オイルが加熱されている間、大きなビニール袋に小麦粉、黒コショウ、スペイン調味料を混ぜて、すべての成分がよく混ざるように振ってください。 バッチでは、小麦粉の袋に鶏を置き、同様にコーティングするまで振る。 パン粉で鶏の部分をロールし、余分を振り払う。 4.チキンピースを3分間炒めます。 オイルから取り出し、ペーパータオルでプレートを置きます。 熱を減らし、鶏肉全体を鍋に戻し、カバーして10分間炒める。 5.油から鶏肉を取り出し、プレートの上に置きます。 中火に火をつけて、色が濃い黄金色になるまで鶏肉を炒める。 油から鶏肉を取り出し、ペーパータオルで乾かしてください。 6.皿をのせて奉仕する。
サービング：4