- トラウト - 450グラム（フィレ）
- ブドウ - 42グラム（ピット）
- タマネギ - 60グラム
- セロリ - 60グラム
- ニンニク - 1歯
- ローズマリー - 1ピース（sprig）
- フィッシュブロス - 1,25カップ
- 酢 - 2ティースプーン（白ワイン）
- セージ - 5枚（葉）
- オリーブオイル - 2,5 st。 スプーン
- 小麦粉 - 1ピース
- 塩、コショウ - 1個（味に）
- オリーブオイル - 2,5 st。 スプーン（ガーニッシュ）
- セロリ - 60グラム（ガーニッシュ）
- ニンジン - 60グラム（ガーニッシュ）
- ズッキーニ - 60グラム（ガーニッシュ）
- ビネガーバルサミコ - 1ティースプーン（ガーニッシュ）
- タイム、コリアンダー - 1個（味に）
容器に、バター、セロリ、タマネギ、セージ、ローズマリー、ニンニクを加え、細かく細かく刻んでください。 徹底的に攪拌する。 フィレを野菜の上に置き、少し酢を加えます。 スープを魚に注ぎ、あらかじめ暖かい水に15分間浸したレーズンを加えます。 魚の準備が整うまで塩で味付けして調理する。 ガーニッシュし、バターを加えて中火に置きます。 加熱したら、ズッキーニ、ニンジン、セロリを加え、細断してください。 塩とコショウで味付けしてください。 野菜に少しバルサミコ酢を注ぎ、コリアンダーとタイムを加えてください。 非常に高い温度で素早く炒める。 野菜をプレートの上に広げ、フィッシュフィレットを上に置きます。 お鍋のおかず。
サービング：