子羊のスープスコットランドの料理は、バイキングの料理の影響を受けて開発されたものであり、その後フランス語は非常に独特なものと考えられています。 肥沃な土地と気候のおかげで、スコットランド人はスコットランドの海ではサケとマスがあり、高品質の野菜や穀物は栽培されています。 スコットランド料理では、濃厚で豊かなスープをたくさん食べるのが通例であり、最も有名なのはパール大麦と野菜を入れたスコットランドのシェパードスープです。 オリジナルのレシピによれば、このスープはカブで出来ていますが、私にとっては、この根の作物との知り合いはロシアのおとぎ話のレベルにとどまっていました。ロシアでは、カブテは食べ物にジャガイモが登場する前の「第2のパン」でした。カブはジャガイモと置き換えることができます。
成分：- 骨の子羊600 g
- 小麦大麦大さじ1杯。
- セロリは3匹です。
- ジャガイモ3個。
- キャロット1 PC。
- 玉ねぎ1個。
- パセリフレッシュ50 g
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- 塩1大さじ l。
- 水2.5リットル
- ステップ1調理するには、ラム、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、セロリの茎、パール大麦、塩、コショウ、パセリが必要です。
- パール大麦は、スープ準備の12時間前に水に浸してください。
- ステップ3タマネギを4個に切ります。
- ステップ4ラムをすすぎ、タマネギで鍋に入れ、必要量の冷水を注ぎ、調理し、沸騰させて沸騰させて泡を取り除く。 低温で1時間煮る。
- ステップ5ジャガイモを大きな立方体に切断します。
- ニンジンを大きな円に切ります。
- セロリの茎やニンジンの微妙な部分をカットします。
- ステップ8調理した1時間後に、肉とタマネギを手に入れる。 必要に応じて、ブロスを培養します。
- ステップ9肉を骨から切り離し、スライスしてブロスに戻す。
- ステップ10沸騰したブロスで、切った野菜を振り、真珠の枝を洗う。 中程度の熱で40分間煮る（パールバーが準備完了するまで）。 非常に暑く、細切れのパセリを散らしてください。