- 脂肪クリーム - 3カップ
- 凝縮ミルク - 2/3ガラス
- 砂糖2カップ
- 軽いコーンシロップ - 2杯
- 塩 - 1/4ティースプーン
- ココア - 85グラム
- クルミ - 1ガラス（チョップ）
- バニラエキス - 茶さじ2杯
1.ダブルボイラーでクリームとミルクを混ぜる。 混合物が暖まるまで水を沸かし、熱を最小限に抑えます。 2.大きな鍋に砂糖、シロップ、塩を混ぜる。 沸騰するまで中火にして、木製のスプーンで常にかき混ぜる。 1分間沸騰させ、熱を下げます。 3.ゆっくりと、一度に半分ずつクリームの混合物を加え、各注入後5分間攪拌して、砂糖が茶色になるまでします。 すりおろしたココアを加える。 混合物を117℃（242°F）に予熱する。 4.熱から取り外します。 クルミとバニラを加えて混ぜる。 油を注いだ13x9x2インチのフォームに注ぎ、切るまで冷却します。 5.涼しく乾燥した場所に保管してください。 セロファンに包まれたこれらのキャンディーは2週間まで寝ることができますが、数日間保管することはできません。とても美味しいです。
サービング：48