ボローニャソースは美味しいイタリア料理で、ボローニャのシチューとして知られています。 それは野菜をたくさん持っているジューシーな牛肉または豚肉パルプに基づいて準備されています。 伝統的にイタリアのボローニャシチューには古典的なパスタが使われていますが、ポテトガーニッシュやお粥で料理を提供するオプションがあります。
ボローニャソース - 初心者のための家庭でのレシピ
自宅でイタリアのシェフのクラウン料理を準備してみてください。 イタリアのボローニャシチューの準備のために、エキゾチックな製品は必要ありません。
必要な成分：
- 牛肉の脂肪分から多量の肉;
- タマネギ、ニンジン、ストーカーセロリー - 1個。
- トマト缶詰 - 700 g;
- 60 mlのクリームとドライホワイトワイン。
- コーン油;
- スパイス - 味をする。
ステップバイステップの指示：
- タマネギ、セロリ、ニンジンをカットします。 油をあらかじめ入れたフライパンに野菜を広げ、半分になるまで炒める。
- 刻んだ肉を別々に（軽い地殻まで）炒めます。 野菜に加えて、フライパンにワインを注ぐ。 アルコールが沸騰して蒸発するようにしてください。
- 細かく切り刻んだトマト、塩、胡椒を消化するために容器に加えなさい。 料理を沸騰させ、火を最小限に抑えます。 蓋の下で1時間ソースを煮る。 調製の最後に、ミンチククリームと野菜をクリームに注ぐ。
ボローニャソースはラザニアの古典的なレシピです
ラザニアミックスボロネーゼとベルシャメルソースの形成のために、それは充填ジューシーさと絶妙な味を与える肉ソースです。 素晴らしいボロネーゼソースを調理したい場合、レシピにはいくつかの種類の肉と豊かな新鮮な若い野菜が含まれているはずです。
必要な成分：
- 豚肉、牛肉および七面鳥の肉200g;
- セロリの2本の茎;
- タマネギ白とニンジン - 1個。
- 乾燥赤ワイン - 100 ml;
- 1つの熟した大きなトマト;
- タイムとローズマリー - 枝の上に。
- 野菜とバターの混合物;
- 塩、唐辛子の混合物。
ステップバイステップの指示：
- 加工されたタマネギ、ニンジン、セロリをランダムに切る。
- 洗った、乾燥した肉は、野菜と一緒にミートグラインダーでねじられる。
- 得られた詰め物を野菜とバターの混合物で揚げる。
- 細断された肉盛り合わせにワインを加え、草、塩、コショウのソースをフライパンに置きます。
- トマトを茶色くし、そこから肌を取り除く。 トマトパルプをミキサーでこする。
- フライパンにトマトのピューレを入れ、形成された液体が蒸発するまで小さな火の上でシチューを続けてください。
- その後、私たちは火を最小限に抑え、刻んだ肉を入れた野菜を蓋なしで30分ほど煮ました。 ラザニアのための濃厚でスパイシーな成分が用意されています。
マルチバークで古典的なイタリアのグレービーを作るためのレシピ
パスタのための古典的な肉のBologneseは、近代的なキッチン装置（multivark）を使用して準備することができます。 その機能のおかげで、ほとんどの場合、あなたの参加なしで料理が煮詰めされます。 レシピは、スパゲッティのために4〜5皿のソース用に設計されています。
必要な成分：
- 手作りの細かい肉 - 0.3 kg;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- 中型の2つの熟したトマト;
- トマトペースト - 大さじ2。 l。
- ヒマワリ油;
- 塩とコショウのピンチで。
ステップバイステップの指示：
- 油で前処理されたタマネギを炒め、それにニンニクを加え、「ベーキング」モードで野菜を茶色にします。
- トマトペーストとトマトペーストマルチウォークに細かく刻んだボウル。
- 3分後、煮込んだ野菜を刻んだ肉と一緒に水に注ぎます。 攪拌する。
- スパイスの助けを借りて、料理を味わい、調理するまでそれを煮込みます。 本当のボローニャは準備が整いました。
ヒント：食材の数を増やすことで、冬のボローニャシチューを準備することができます。 冷却された皿を、提供されるプラスチック製のカップまたは食品貯蔵容器上に配置し、それを冷凍庫に入れる。
きのこでイタリアンソースを作る方法：写真付きレシピ
下のレシピは珍しいボロネーゼソースで、心のこもったシンプルな料理のファンにアピールします。 マッシュルームの味とイタリアのハーブを混ぜると、素晴らしい結果が得られます。
必要な成分：
- ハーフミルク肉の半キロ、
- タマネギ、ニンジン、ピーマン - 2個。
- きのこ200g;
- トマトジュースのガラス。
- 30-50 mlのブランデー（ブドウを基準にして）;
- ニンニク - 味をする。
- タイムとバジル - 枝の上に。
- 塩、コショウ、アニス、クミンを味わう。
ステップバイステップの指示：
- 加工したタマネギとシャンピーニンをパンで炒める。
- 野菜のチョコレート、ブルガリアのコショウ、ニンジンを加えたもの。
- トマトジュースにスパイスを注ぎ、ニンニクを粉砕します。 フライパンにスパイシーな液体を注ぎ、アルコールを加えます。
- アルコールが蒸発すると、火を減らす。 私たちはハーブをフライパンに送り、約50〜60分間料理を煮ます。