野菜 - これはかなり大きなコンセプトです。 世界では、味の様々な、野菜の巨大な様々な。 彼らはいくつかのグループに分かれています：
- ビート、カブ、ニンジン、西洋ワサビなど - 根の作物;
- サツマイモ、ジャガイモなど - 塊茎;
- キャベツのすべての品種 - キャベツ;
- ニンニクと様々なタマネギ - タマネギ。
- ナス、トマト、ピーマン - トマト;
- ズッキーニ、カボチャ、キュウリなど - カボチャ;
- どんな豆とエンドウ豆も。
私たちのために、人間のためのビタミンの供給者がすべて食用野菜、果物、果実、文化的および野生であることは非常に重要です。 すべての植物はほぼ90％の水です。 水に加えて、植物には、セルロース、ペクチン、デンプン、窒素含有物質、ビタミン、精油、有機酸、酵素などが含まれ、生物全体の働きに好影響を与えます。
私たちの祖先は、野菜中のビタミンの含量と植物の生物学的性質の考えがなくても、栄養だけでなく、多くの病気の治療においても広く使用されていました。 例えば、壊血病などの重篤な疾患を予防し、治療するためには、人はビタミンCを必要とします。このビタミンは、ペッパー（最大の含有量）のような野菜、パセリおよびディルで十分です。 キャベツの様々なタイプ（ブリュッセル、色と白）にもビタミンCが存在します。冬には、ほとんどのビタミンはキャベツ、特にザウアークラウトで得られます。 事実、貯蔵中のこの野菜は、他のものより遅く、ビタミンを失う。
他のビタミンは一生懸命に必要です。 例えば、フォラシンやカロテンなどのビタミンは、植物の友人も豊富です。 フォラシンのほとんどはパセリ、ホウレンソウ、サラダに含まれています。 カロチンは特にニンジン、野生のニンニク、ニンニク、タマネギが豊富です。 また、赤唐辛子、サラダ、パセリで十分です。 野菜の組成にはミネラル物質も含まれています。カリウムとナトリウムが少しあります。 鉄、亜鉛、アルミニウム、マンガン、銅がたくさんあります。 有機酸はまた、植物においても見出される。 リンゴとレモン、シュウ酸、酒石酸、安息香酸です。 全ての酸は、腸の活性を改善し、殺菌特性を有する。
すべての野菜とその化学組成には様々な程度の明るい香りがあります。 これは植物に精油が存在するためです。 これらの油は、消化を促進し、利尿作用を有し、さらに、消毒効果を有する。 したがって、野菜に大量の精油が含まれていると、胃、肝臓、腎臓の病気の人々の食事から除外されます。
植物に含まれているフィトンチッドは、口腔および消化管内の様々な微生物を完全に破壊する。 殺菌特性は多くの疾患の治療に使用されている。 インフルエンザで、目の赤痢と炎症を伴う上気道の炎症を助けます。 高温および低温の影響下で長期保存しても、フィチン酸はその性質を保持します。 フィチン酸の最大数は、ニンニク、タマネギ、大根、西洋わさび、赤トウガラシ、トマト、ニンジンおよびビートである。
野菜の貴重な特性の一つは、繊維とペクチンの十分な量の維持ですので、野菜の利点は明らかです..これらの物質は、消化器系を改善し、私たちの体のタイムリーな浄化に貢献します。 したがって、高繊維の野菜を持つ医師は、アテローム性動脈硬化症および便秘に罹患している高齢者に使用することを推奨している。 ビーンズ、グリーンピース、キビ、ドライフルーツ、ニンジン、パセリ、ビートなどは、最も繊維が多い野菜です。
だから、いくつかの野菜について詳しく説明しましょう。
キャベツ 、これは素晴らしい野菜ですが、それがなければ私たちはできません。 私たちのために、女性、キャベツは単に必要です。 それのカロリーは非常に小さいですが、多くの利点があります。 そのようなまれな抗酸化物質 - インドール-3-カルビノールはキャベツに "生きる"。 そして、彼は乳がんのようなひどい病気を避けるのに役立ちます。 インドール-3-カルビノールは有害なエストロゲンの除去を促進するのに役立ちます。 太りすぎ、アテローム性動脈硬化症、心臓病、ジスポア病、その他多くの病気に苦しんでいる人にとっては、不可欠のキャベツ製品です。 ビタミンB1、B2、B3、ベータカロテン、ペクチン、葉酸など豊富なアスコルビン酸を含みます。
もう一つの非常に有用な野菜は、人々にも知られています - アスパラガス 。 栄養士は、アスパラガスには役に立たない人はいないと言います。 どんな病気でも、アスパラガス料理があなたをサポートします。 伝統的な薬はアスパラガスを男性の野菜とみなしています。 彼らは効能を完全に改善すると言います。 アスパラガスの芽は、アミノ酸、ビタミンPP、B1、B2と相当量のミネラル塩（カリウム、鉄、マグネシウム、リン）を含んでいます。
すべての庭で生育する美しいグリーンサラダはどうですか？ 彼は美しいだけでなく、さまざまな病気にも役立ちます。 グリーンサラダ - 神経障害や不眠症に対する優れた治療法です。 授乳中の母親を使用して牛乳の量を増やすことをお勧めします。 甲状腺疾患、消化性潰瘍、糖尿病および胃疾患の場合、サラダも不可欠です。 この野菜の葉は、カルシウム、マグネシウム、鉄、コバルト、亜鉛、ヨウ素、リンを含む大量のクロロフィル、ビタミンB1、B2、B3、PP、K、Cを含んでいます。
トマトがなければ、多くは自分のテーブルを考えていない。 トマトにはどんなに便利なのでしょうか？ この野菜のビタミンやミネラルの多くは、誰もが知っているとは言いません。 私はトマトのメイントランプカードについて言及したい、それは素晴らしい抗酸化リコペンです。 この物質は、高齢者が精神的および身体的活動を維持することを可能にする。
トマトは低カロリーの野菜です。 その強力な武器は、莫大な量の抗酸化物質であるリコペンの維持です。 リコペンは多くの病気のための自然療法であり、男性を前立腺癌から保護し、子宮頸がんの女性は腫瘍の分裂を止めるのに役立ちます。 熱処理されたトマトでは、リコペンのシェアは、新鮮なトマトよりずっと高いです。 シチューの方がはるかに便利です。 科学者らは、リコピンが心臓血管疾患を発症する危険性を減少させることを示唆している。 トマトとサラダをより多くの利益をもたらすには、それはヒマワリまたはオリーブオイルで満たされる必要があります。
リコペンに加えて、カリウム、ヨード、リン、鉄、マグネシウム、ナトリウム、マンガン、カルシウム、銅、亜鉛、ビタミンB、C、E、K、PP、β-カロチンなどの巨大な有用微量元素を含んでいます。
トマトの有用な特性は非常に汎用性があり、優れた抗うつ薬であり、神経系の働きを調節し、セロトニンのおかげで気分が改善されます。
ニンジンは 、腎臓、肝臓、高血圧、塩沈着、便秘の病気に有用です。 しかし、大腸炎の場合、消化性潰瘍の悪化が禁忌であることを覚えておく必要があります。 それはまた、食欲、消化を改善する。 ニンジンは優れた治癒療法ですので、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治療におすすめです。 ニンジンジュースが身体の免疫力を高め、感染症の減少につながり、神経系を強化し、人間のエネルギーを増やすのに役立つことは非常に重要です。 視力を改善するためには、ニンジンに含まれるカロテンが目に必要ですが、カロチンは脂肪だけで身体に吸収されます。 したがって、サワークリーム、バターなどの適度に脂肪の多い食品を含むニンジンを食べると便利です。
ニンニクは栄養素の貯蔵庫であり 、風邪との戦いにも貢献します。 さらに、ニンニクは胃の中の有害な微生物を殺し、その植物を回復させる。 この製品は、血液中のコレステロール含有量を低下させたい人にも有用です。 もちろん、生の形態でニンニクははるかに有用ですが、熱処理後にニンニクはその不快な臭いを失います。
ナス - 食品中のその消費は、血液中のコレステロールのレベルを低下させるのに役立ち、果物の肉は、体内の水分代謝を正常化し、同時に心筋の機能を改善する、かなりの量のカリウムを含む。 加えて、ナスは体のコレステロールの吸収を妨害し、脂質代謝を正常化する。
ブロッコリーにはビタミンCとU、脂溶性ビタミン（K）、ニコチン酸（PP）、ベータカロチンが豊富に含まれています。 ブロッコリーでは、柑橘類よりも2.5倍多くのビタミンCが、このビタミンの量でこれをチャンピオンにしています。 ブロッコリーに存在するベータカロチンは、良い黄褐色を促進します。 鉱物性物質とタンパク質の含有量が高いため、ブロッコリーはカリフラワーのような野菜の主要な競争相手になり、後者よりも2倍の物質が含まれています。 スリミングのための有用な情報、ブロッコリーは100 grあたり30カロリーしか含まれていません。
多くの良い言葉はどんな野菜についても言える。 彼らは非常に便利です。 十分な野菜を食べれば、私たちは自分の体を気にします。 野菜は様々な毒素や廃棄物を完全に排泄するだけでなく、様々な病気の治療に不可欠なヘルパーです。 野菜に含まれる物質は、毛細血管を強化し、血液の組成に有益な効果をもたらす。
野菜中のすべての有用な物質を保存するためには、熱処理を最小限に抑える必要があります。 野菜、栄養、これらの食物の化学成分についてのすべてを知っています。これらの食品は必然的にあなたのテーブルに常連客でなければなりません。