我々はすべてキッチン用品を使用している。 どのようなアプライアンスを好むべきですか？ 以下では、キッチン用品のリストを作成し、有用物質の調製および保管能力について評価しました。
電子レンジ。
PLUS：これは最良の方法であり、製品中の実質的にすべての有用な物質も保持します。 電子レンジは素早く準備し、実質的に水を必要としません。つまり、おそらくあなたの野菜を消化しないことを意味します。 ビタミンは失われてしまいます。食べ物を加熱したり解凍したりするだけです。
例：電子レンジで調理した場合、ブロッコリーとキャベツはビタミンCを10〜20％しか失いません。 ホウレンソウは電子レンジ内で最小量の葉酸を失う。 溶接 - 23％。
マイナス：電子レンジが人体に与える害についての噂は、非科学的フィクションの分野に関連しています。 炉の箱は、放射された波が外部に浸透しないように設計されています。 しかし、脆弱な場所 - ドアの周りの隙間があります。 長年に渡って、放射線はそれを貫通することができます。 したがって、慎重すぎる場合は、ストーブの電源を入れた後で別の場所に移動することをお勧めします。
ジューサー。
PLUS：ジューサーよりも家庭用電化製品を想像するのは難しいかもしれません。 唯一の新鮮な圧搾ジュースは、ボディにすべての必要なビタミンの最速と最も直接的なエントリを保証します。
マイナス：悲しいことですが、いつもジュースがいっぱいではありません。 ジューサーのもう1つの欠点は、大量の廃棄物である。 しかし、最も独創的なのは、果物や野菜の搾ったパルプを使用して、第2のコースやデザートを料理することです：例えば、スイートニンジンチーズケーキ。
オーブンオーブン。
オーブン、またはオーブンは、蒸し器、特にグリル機能を備えた電子レンジが出現して、彼らの位置付けの重要な部分を失ってしまった。 それにもかかわらず、彼らは依然として世界で最も一般的でよく使用される台所器具である。
プラス：例外なくすべての製品の準備に適しており、料理の夢を実現させることができます。
MINUS：温度が高くなり、調理時間が長くなればなるほど、ビタミンが少ないことを覚えておいてください。
例：450Cでオーブンで焼くときのビーフは53％のビタミンを失い、30％しか30℃で失う。
調理中にビタミンの損失を最小限に抑える方法：
できるだけ少ない水を使用してください。
- 食べ物を大きなものにカットする。
- 沸騰するときにのみ水を入れてください。
- 常にパンとフライパンの密なふたで覆う。 蒸気を捨てることはビタミンを永遠に取り除く最良の方法です。
- 野菜の水を使ってスープを作る。
- 銅製の道具を使用しないでください。
- 準備の直後に食べ物を提供する。
例：カットされた形であればビーンの72％、ビールの場合は46％しか失われません。
トースター。
PLUS：調理用トーストの時間と温度を最小限に抑え、ビタミンの保存に便利です。 さらに、彼は油なしで調理する。
マイナス：他の家電製品と同じように、古いトースターだけが危険です。
フライヤー。
深い揚げ物で揚げるとき、通常は高温が使用される。 したがって、深いフライヤーのおかげで、あなたはすぐに高温に不安定なすべてのビタミンを失う。
例：フライドポテトはビタミンCの90％を失う。揚げ物は25〜80％の葉酸を失う。
準備の方法は、製品の自然な内容に顕著に影響します。 これは、非常に多くのビタミンが空気（特にビタミンA、ビタミンBおよび葉酸塩）だけでなく、熱に非常に敏感であるためです。 そして、調理時間が長く、温度が高いほどビタミンは少なくなります。 何かを調理していても、これはビタミンに有害な影響を及ぼします。まず、すべての有用な物質が水に溶けてから、シェルに安全に結合します。