- オリーブオイル - 1日目。 一杯
- 骨なしの牛肉 - 1.3キロ
- 新鮮な地面の黒胡椒、塩 - 1味に
- ベーコン - 90グラム
- タマネギ1個（黄色）
- ニンジン - 2個（中）
- セロリ - 2個（中）
- ニンニク - 歯3個
- 赤ワインBarolo - 4,5カップ（または他のドライ赤ワイン - 1.5本）
- チキンスープ - 2カップ
- ローズマリー - 2個の小枝（小枝）
- ベイリーフ - 2枚（葉）
- シナモン - 1個（スティック）
- パセリ - 0,25カップ（チョップ）
1.オーブンを160度に予熱します。 ダイスはベーコン、タマネギ、ニンジン。 セロリを切る。 ニンニクを粉砕する。 大きな鍋の中で、オリーブオイルを熱で加熱する。 塩とコショウで肉を振りかける 牛肉を鍋に入れて炒めると、2〜3分ごとに茶色に変わります。 牛肉をプレートの上に置く。 パンにベーコンを加え、約3分間茶色になるまで炒める。 タマネギ、ニンジン、セロリと塩のピンチを加える。 タマネギがカラメルになるまで約10分間炒める。 ニンニクを加えて約30秒間、香りが現れるまで調理します。 牛肉をパンに戻し、ワイン、チキンスープ、ローズマリー、ベイリーフ、シナモンスティックを加えます。 2.高熱で沸騰させ、フタでしっかりとカバーし、オーブンに入れます。 フライドポテトを30分ごとにかき混ぜ、肉がフォークを突き刺すのが容易になるまで、3-4時間。 鍋から肉を取り出し、ホイルで覆う。 3.ローズマリー、ベイリーフ、シナモンスティックを取り除きます。 パンを強い火の上に置く。 ソースが濃くなるまで約10分煮る。 調味料を加える。 6 mm厚のスライスを使って肉を細かくチョップします。 4.ビーフソースを注ぐ。 細切れのパセリを添えて奉仕する。
サービング：6