チョコレートケーキ "プラハ" "プラハ" - チョコレートケーキ。ソ連の時代からロシアでは絶大な人気を誇り、すべての家族がとても愛していました。 このケーキの名前は同じ名前のチェコの首都から来たという意見があります。 しかし、これは完全に真実ではありません。 チェコ料理のレシピでは、このデザートは欠席しています。 プラハのケーキのレシピは、モスクワのプラハレストランの菓子部門の責任者、Vladimir Mikhailovich Guralnikによって考案されました。 Vladimir Guralnikは、オリジナルのケーキとパイの30以上のレシピの著者としても知られています。例えば、ケーキ「Bird's Milk」。 Guralnikはチェコスロバキアのペストリーの巨匠から菓子の職人技の微妙なことを学びました。チェコスロバキアは経験を交換するためにロシアの首都に定期的に来ました。 原則として、このケーキ「プラハ」は、オーストリアのケーキ「ザッハー」とも呼ばれていますが、このフォーミュラにはクリームは一度もありませんでした。 このケーキは様々な形で知られています：プラハ、古典的なプラハ、古いプラハ、シフォンプラハ - 彼らはすべての種類のクリームとビスケットの組成が異なります。 チョコレートビスケットケーキ、バタークリーム、チョコレートファッジの3つの成分のみが変更されています。 今日は、サワークリーム・ココア・ビスケットでケーキ「プラハ」の変種の1つを準備しています。 子供時代の味を感じてください！
成分：- 小麦粉2大さじ
- 卵3個。
- 砂糖1大さじ
- サワークリーム200 g
- 凝縮ミルク0.5瓶
- ココアパウダー3杯。 l。
- ソーダ1 tsp。
- レモンジュース1杯。 l。
- 塩1ピンチ
- 凝縮ミルク0.5瓶
- バター200 g
- ココアパウダー1杯。 l。
- 水200 ml
- 50mlのジャム
- チョコレートブラック150 g
- 水は4 tbspで煮た。 l。
- バター60 g
- 卵、砂糖、サワークリーム、凝縮ミルク、ココア、小麦粉、ソーダとレモンジュース、バター、ジャム（お好みのもの）と水（沸騰水）が必要です。
- ステップ2生地の準備を開始します：深いボウルで、3つの卵を壊し、塩のピンチを加え、ミキサーで軽く叩きます。
- 卵に砂糖を注ぎ、白い塊が無くなるまで泡立てます。
- ステップ4サワークリーム、凝縮したミルクの1/2瓶、ソーダ（レモン汁で消す）を加えます。すべてが簡単ですばやく揺れます。
- ステップ5カカオパウダーを加えて混合する。
- ステップ6すべてのふるいにかけた小麦粉を徐々に生地に加えます。 花粉の塊が残らないように花輪をかき混ぜる。
- ステップ7あなたはあまりにも厚手の生地を得ることはありません。 彼は10分間休まなければならない。このとき、オーブンを180℃に加熱する。
- ステップ8オイルクリームを調製する。 これを行うには、ふわふわになるまで数分間柔らかいバターを泡立てます。
- 残りの半分の濃縮乳とココアパウダーを加えます。 数分を振る。
- ステップ10得られたクリームを冷蔵庫に入れる。
- ステップ11ケーキを焼く時間です。脂っこい油分やベーキングシート。 生地の1/2部分を金型に注ぎ、約30分間180℃で焼く。
- ステップ12したがって、2つのケーキを焼く。 彼らはフォームで冷却することができます。
- ステップ13次に、ナイフを使用して型から取り出し、テーブル上で冷却する。
- ステップ14 2つのケーキを半分にカットします。 このために、ケーキを取って、ナイフの先端でサークルに沿って側方切開を行います。 私たちは緻密な糸をとり、スロットに挿入し、手で伸ばし、「自分で」動かしてケーキを半分にカットします。
- ステップ15ケーキの含浸を準備する：ジャムと水を混ぜる。 私はクランベリーを使いました。
- ステップ16ケーキを集める：リングの上に皿を置き、1ケーキを底に置き、水とジャムで浸します。
- ステップ17上にクリームレベルの1/3の部分をレイアウトします。
- ステップ18クリームとケーキがなくなるまで、ステップ16〜17（ケーキ含浸クリーム）を繰り返す。 最後のケーキにはクリームを塗ってはいけません。水とジャムに浸すだけです。
- ステップ19チョコレートフェンダーを準備する。 チョコレートを水浴に溶かし、それにバターを加え、後者が溶解するまでかき混ぜる。 4大さじを注ぐ。 l。 お湯、すぐにかき混ぜる。 甘さが少し冷めさせましょう。
- ステップ20ケーキから慎重にリングを取り出し、側面を滑らかにします。
- ステップ21ケーキの下に羊皮紙の片を置いて、皿を汚さないようにすることができます。 暖かいファッジを中央に注ぎ、スパチュラの助けを借りてそれを滑らかにし始めると、動きはダイヤル上の時計の手のように中央と円から動くようになります。そのため、ファッジは円形に均等に分布し、両側から均等に流れます。 同じブレードの小さな欠点があれば修正してください。
- ステップ22紙をケーキの下から慎重に取り除く必要があります。 ケーキ「プラハ」を自由に飾り、1時間キッチンに入れてから、3〜4時間または夜間、含浸のために冷蔵庫に入れます。