先進的なヨーロッパ人は自然の凍りついた新鮮な贈り物（野菜や果物）の長所を長い間認識してきました。凍結の現代的な方法は、缶詰や乾燥の間に多数のビタミンを貯蔵することができます。 そして、新鮮な「オフシーズン」 - 遠くから持ち込まれた自然の贈り物は、ブランチやガーデンからまっすぐ冷凍された新鮮な新鮮な贈り物で、彼らの有用な特性を競うことができません。 さらに、 "霜" - 主婦のための本物のワンド - ザッシュカロッカ、美味しくて便利なので、数分で調理することができます：半製品の熱処理の時間は洗浄、清掃、
"ショック"の中の自然の贈り物 。 食品の保存を助けるために低温を奨励する考えは、長い間起きている。 そして、それはすべてイタリア人、冷凍技術者、またはむしろ叔母と一緒に始まりました。 彼女は有名な料理家であり、特に野菜料理を食べていたので、食事後には多くのゲストが菜食主義者になった。 1つの悲しみ - 彼女はたくさんの料理をしなければなりませんでした。自然の贈り物をきれいに洗ってスライスするのには多くの時間がかかりました。 どうすればいいですか？ 凍った冷凍技術は、家禽や肉にしか適していませんでした。凍った野菜は大きな氷に変わり、氷の結晶は文字通り野菜の肉をひっくり返し、不快な醜い「ピューレ」に変わりました。 しかし、自然の凍った新鮮な贈り物はどうですか？ 彼の叔母を助けるために、甥が急いで、同僚と一緒に「急速な」凍結を発明しました。この凍結では、超低温では果物の中の液体が大きな氷に集まることができませんでした。 今、このアイデアは、ほぼ完璧に研磨されています。今日、私たちは今日、「ショック」フロストを持っています。 しかし、すべての野菜が凍結に適しているわけではありません。
例えば 、キュウリはこれに全く適応せず、除霜後のトマトは加工にのみ適している。 ブリーダーは厳しい作業をしなければならず、低温でよく耐えられる特別な品種のエンドウ豆を作り上げなければならなかった。
多色ミックス。 野菜の兄弟の間で、様々な食欲をそそる詰め合わせは非常に普及している。 カラフルなキャベツ、ピーマン、トウモロコシ、アスパラガス豆、メキシコ、フランス、イタリアのミックスとのミックスは、私たちのグルメと恋に落ちました。 凍った霜は、特に白いきのこ、甘草、小麦粉、油分、そしてもちろんシャンピニオンからますます人気が高まっています。 米との栄養価の高いミックスは、栄養があり、美味しく、とても美しいです。 解凍する必要があるだけの混合物があります（パッケージを開かずに、電子レンジや湯沸しが望ましい） - オリビエやリゾットのベースが用意されています。 今や市場には新しい品目があります。例えば、トウモロコシ、穂軸に直接凍結されたもの、オリーブなどです。 最近、大型のスーパーマーケットでは、重量で「凍結」し、野菜から独立して作ったラックを見つけることができます。
自然の贈り物には 、冬の桜と会社があります。 ポーランド、フランス、オランダ、ベルギーなど、野菜の「霜」の多くが海外から来た場合、国内の冷凍ベリー、特に森林の果実はヨーロッパでますます人気が高まっています。 クランベリー、クランベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーは通常私たちによって処理されますが、海外の高品質な機器で凍結されています。 そして、彼らは輸入製品として私たちに戻って来る可能性があります。 しかし、あなた自身の冷凍庫で凍結するには、チェリー、イチゴ、そしてカトラントができます。 ベリー類は全体的ではありませんが、パイやコンポート類には非常に優れています。 解凍後には梨、桃、スイカ、メロンが少し苦いですが、梅やアプリコットはとても美味しく、この「試験」で生き残ります。 冬の間にラズベリーやイチゴを準備したい場合は、砂糖の中でそれらを凍らないように巻くことができます。
果物と野菜の富を解凍する方がパッケージのほうがよいでしょう。 半製品や揚げ物を調理する場合、一般に解凍してはいけません。 冷凍果実、野菜、果物は消費前に洗い流されるべきではないことを忘れないでください：同時に、有用な物質が失われ、味が悪くなります。 彼らは煮沸した（甘くした）沸騰した水に、そして最も正確には蒸気船に入れる必要があります。 そして、あなたは春になるまで、奇怪な気分で気持ちの良い気持ちになるでしょう