- ニンニク - 歯5本
- マジョラム - 1/2ティースプーン
- 黒コショウ - 1/2ティースプーン
- ミント - 20グラム
- マトンの肉 - 800グラム
1.静脈から肉を取り除き、約5〜6センチメートルの小片に切ります。 私たちは骨なしで後ろ足を使う。 ミントとニンニクと一緒に、私たちは鍋に入れます。 2.スパイスをワインと混ぜ、肉に加えて閉じた蓋の下に置き、涼しい場所で1時間または2時間マリネをかけます。 数回マリネしても肉は混ざります。 3.厚い壁の広いフライパンを暖め、肉を炒める（乾燥した小片で）。 4.茶色の外皮が形成されるまで、高熱で炒める。 肉の断片はお互いにしっかりと広がっていません。 それから洗ったお米を金型に広げ、そこで肉を焼き、少しの油を注ぎます。 フライドラムは上から敷かれています。 5.マリネをフライパンに入れ、そこに肉をローストして沸騰させる。 6.フライパンと沸騰した水をラムの形に注ぎます。 180度の温度で50分間焼く。フォイルでフォームを覆う。
サービング：6