赤ワインは赤と黒のブドウ品種から生産されます。
ブドウを圧搾すると無色の果汁が得られます。 最終的な飲み物が赤くなるためには、ブドウの皮が浸されています。 色に加えて、ピールはワインの質感を複雑にする物質であるタンニンを生成します。 その上に組成物の全体構造を示す。
直接テイスティングでは、タンニンの品質だけでなく、赤ワインの年齢についてもわかります。若いほど、タンニン（渋みが強く、口が乾燥する）が強くなります。
飲み物の時代に、タンニンはワインの味を和らげ、それに価値ある特徴を与えます。
この機能は赤ワインにのみ有効です。 白ワインは年齢とともに品質を改善しません。
最高の成績
ワインの分類は品質に直接依存しています。
ラベルの熟成期間が表示されていないボトルは、売り切れの値段で販売され、味の優れた特質がない最も安いワインです。
通常のワインには、特殊なバレルで2年間保管していない若い年齢が与えられています。 彼らは良い品種のブドウから作られていますが、味に関しては完璧ではありません。
ワインの熟成期間が3年間の閾値を超えると、それはコレクションのカテゴリに入ります。 もちろん、最高のブドウ品種の特別な技術によって生産されているので、コレクションワインが非常に優れています。
時には1つのボトルのコストが全体の状態に達することがあります。
ベストサンプルのリストです。
- カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラックカラントの香りと鉛筆削りの香りがあります。 最も一般的な品種で、魚やシーフード以外のほとんどすべての料理とよく似ています。
- メルロには最高の割合のアルコールが含まれていますが、これは豊かで豊かな味わいと、チェリーやミントの色合いを反映していません。
- NebbioloはPiedmont（イタリア）で生産されています。 タンニンと酸の割合が高い。 年齢とともにそれはより柔らかくなります。
- ピノ・ノワールは赤ワインの中でも最も高級品種です。 その製造は複雑かつ高価なプロセスである。 味は完璧で、傷や粗さはありません。 揚げたサケ、チキン、子羊と完璧に組み合わせます。
- シラー（シラーズ）は黒胡椒の匂いで野生のカラントのような香りです。
- Tempranilloスペインワイン、イチゴとクリームの香り。
- ジンファンデルは、ベリーとコショウの素晴らしい組み合わせの味わいを際立たせます。 最も多目的なワイン。
- Malbecは非常に豊富な赤ワインで、やや木質の色調です。 味はブラックベリーの熟した梅に似ています。 それは、バーベキューで調理された赤い肉とうまくいく。
多くの料理人は赤ワインを料理の原料として使いますが、「このワインを飲む気にならないなら、それを使って料理しないでください」というルールがあります。 それはアルコール飲料の品質についてです。
そしてノートに：準備されている料理と同じ "国籍"のワインを使う方が良いです。 つまり、キッチンがイタリアンの場合、ワインはイタリア出身です。
料理のための赤ワインの選択は厳しい規則に限定されません。 少なくとも甘酸っぱいレベルでは、ワインの品種の特徴を覚えておく必要があります。
健康のための赤ワイン。
少量の赤いドライワインを使用することは人体に有益な効果をもたらすことは長い間証明されています。
実施された研究は、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールおよびシラーの3つの最も有用な品種を明らかにした。
この記事では、対象に関するすべての情報の10分の1はカバーしていませんが、赤ワインについてもう少し詳しく学ぶことができれば幸いです。