調理は製品の準備から始まります。 野菜を冷水で洗い、ブラシで汚れを拭き取る。 会社が輸送中によく保存され、店舗の棚に落ちるように、野菜を化学物質で覆うことは秘密ではありません。 その後、野菜のクリーニングを開始する必要があります。 破損した場所をカットするナイフ。 ジャガイモに注意を払う、塊茎に緑の領域がある場合、彼らはそこに有害な物質がそこに蓄積され、切断する必要があります。 その後、野菜が細かく細かく切り刻まれた目を切り取ってください。
肉は冷たい流水で洗い、軽く乾燥させて水をガラスにする。 その後、フィルム、腱をカット。 もし肉が揚げ物のために調理されれば、それは骨から切り取られなければならず、骨は肉汁を沸騰させるだろう。 必要に応じて、第2コースの肉をキッチンの木製ハンマーで捨てることができます。 より多くのジュースが肉に残っているほど、味がよくなることを忘れないでください。
魚は貴重な製品です、それは栄養素の内容によって肉より劣っていません。 通常は凍結して販売されています。 あなたがフィッシュフィレットを持っているなら、それは簡単に料理することができます。 魚が反動するまで待ってから、流水ですすいでください。 魚が暮らしの中で凍結され、それが適切に解凍されると、その栄養的性質によって、新鮮な魚と変わらない。 それは長い間水に保持する必要はありません、そうでなければ栄養のジュースが流出します。 洗濯する前に、魚を屠殺し、頭を分離し、鱗からきれいにしなければならない。 魚をフィレで切ると、尾根と頭、すなわちフィンが残されます - それらを使ってソースを作るか、スープのためのおいしいスープを作ることができます。
魚が肉料理のマリネに浸されていれば、魚や肉、肉のマリネは肉や肉をジューシーで柔らかくします。
料理のヒント
- キノコの肉汁は調理終了時に塩漬けされ、調理終了の30分前に塩が肉汁に加えられ、調理の開始時に魚の肉汁が塩漬けされる。 ブイヨンは野菜をたくさん入れないと、その特定の風味と味を失うことはありません。 もしすぐに野菜を投げないと、ブロスは美しい色になり、半分に切り、片側に油なしで揚げます。 黄金色を出すには、汚れていない球を1つ投げてください。
- クロワッサン、カツレツなどの細かい肉の製品では、少しトーストされたタマネギを加えてもよいでしょう。
- チキンスープでは、月桂樹の葉も、タマネギも、セロリもないので、自然の味を取り除くことはできません。
- キャベツロールはオーブンでローストされるべきです、そこには両側から紅茶があります、彼らは裏返す必要はありません。
- アヒルとガチョウの卵には有害な微生物が含まれている可能性があるため、調理した形で食べる必要があります。 そのような卵は10分間沸騰した水で煮沸する。
- ミルクの場合、別の料理を用意する必要があります。異なる匂いを簡単に認識します。
- 酵母生地の調製のために、すべての成分は冷たくはないが、室温であるべきである。
- オムレツを作るには、重いフライパンが必要です。 このフライパンの他の料理は調理することができません。鍋を洗うことは不可能です。大さじのフライパンを大きな塩できれいな紙で拭き、錆のないように少量の油をかけるだけで十分です。
- 卵を保管するためには、きれいな殻が必要です。 彼らは匂いが強い製品の隣には保管されていないので、臭いを吸収します。
- あなたが出している間に少しソーダを追加すると、牛肉を揚げると、肉はより柔らかくなります。
- 揚げたパイは焼いたものよりも液体の生地から作られています。